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震動! 亞洲女廚神陳嵐舒 法度餐廳年底歇業 "台灣缺少Fine Dining" 陳嵐舒萌發退意

有美男主廚、亞洲最好女主廚封號的陳嵐舒,在台中開想法式餐廳,即將邁入第十年,8號下戰書透過臉書,無預警宣布,將在今年歲尾竣事營業,為台灣餐飲界投下震動彈,她說首要緣由是因為媒體大環境的改變,台灣市場對於精緻餐飲的理念南轅北轍,加上她喜好安恬靜靜烹調出心中的滋味,不喜好做公關,是以從兩年前就萌發退意,但消息一出,顧客預約德律風爆滿,到四月底,餐廳都一名難求。
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xyz xyz 紮起馬尾,一向的廚師服,簡練俐落,陳嵐舒,親身面對媒體,申明歇業緣由,廚師就應該好好 待在廚房,陳嵐舒說,因為台灣市場對於"Fine Dining"精緻餐飲的認知,與她的理念有很大落差,加上本身個性孤介,不喜好忙於摒擋,同時還得應付公關事務,成了歇業主因,同時市場反饋,也是一項因素,七年級生的陳嵐舒,台大外文系卒業後,進入藍帶廚藝學院進修,2008年從台中動身,短短幾年,就成為亞洲美男廚神,同年入手下手,比年入選亞洲最佳餐廳,餐點最廉價一份3800,最貴萬元起跳,最多一天可接客50人,歇業新聞一出,預約電話爆滿,到四月底前,一名難求,大情況的改變,讓陳嵐舒在兩年前,就萌發退意,是不是重回餐飲界,她語帶保存,強調只要歇息夠了,達成小範圍經營抱負,有九成機率還會回來,在台中奮鬥,一戰就是十年,陳嵐舒,用一句話總結,p1標: 陳嵐舒台大外文系結業藍帶廚藝學院進修2008年台中開餐廳2014年亞洲最佳女主廚台灣首位p2標: 亞洲最好50餐廳2014年 排名242015年 排名252016年 排名302017年 排名28


本篇文章引用自此: https://www.ttv.com.tw/news/view/10703090029000L/579
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